Souffle palačinke

Souffle palačinke

Sladica

Preverite!

Sestavine:

3 jajčni beljaki

2 jajčna rumenjaka

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

30 g moke

15 g mleka

10 g olja

50 g sladkorja

Priprava:

1. Loči jajčne beljake od rumenjakov.

2. V posodi z metlico zmešaj rumenjaka, vanilijev ekstrakt, mleko in olje.

3. Skozi cedilo nežno presej moko v tekočo zmes. Dobro in hitro premešaj z metlico, da se ne naredijo grudice.

4. V drugi posodi z ročnim mešalnikom iz jajčnih beljakov stepi sneg. Postopoma dodajaj po 1/3 sladkorja in vsakič dobro premešaj.

5. Malo beljakove meringe dodaj rumenjakovi zmesi in na hitrosti zmešaj z metlico. Nato postopoma dodajaj še preostalo meringo in nežno mešaj z lopatico, da ostane v masi zrak.

6. Štedilnik nastavi na najmanjši ogenj, ponev pa namasti z maščobo (odvečno obriši s papirnato brisačko).

7. Temperatura ponve mora biti med 130°C in 140°C.

8. Z zajemalko za sladoled zajemi maso in jo lepo položi na ponev. Nato na vsak kupček položi še eno “kepico”.

9. Po ponvi pokapaj 1 jedilno žlico vode in peci pokrito 4-5 minut.

10. Z lopatico previdno obrni palačinke in pazi, da se ne poškodujejo.

11. Po ponvi ponovno pokapaj 1 jedilno žlico vode in peci pokrito 5 minut.

12. Postrezi s sladkorjem v prahu in malo masla.

Vir: facebook

Deli na Google+

O meni Alexy

Pozdravljeni, sem Aleksandra... Rada imam dobre ljudi, poletje, božič, živali, potovanja... Na svoj način me zanima veliko različnih stvari.. Zelo vesela bom, če se boste pridružili na strani.