Zamrznjen čokoladni souffle

Čokolada

Preverite!

Sestavine:

 

1 1/4 skodelice sesekljane polsladke čokolade

2 skodelici sladke smetane

1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije

4 jajca

1 skodelica sladkorja

Čokoladni preliv

 

1/2 skodelica sesekljane polsladke čokolade

1 skodelica težke smetane

 

Priprava:

 

1. Iz peki papirja izreži trakove, ki naj bodo tako široki, da so za dober centimeter višji od tvojih ramekin posodic in dovolj dolgi, da jih lahko zviješ v krog. V Vsak ramekin vstavi zavit peki papir in ga na zunanji strani prilepi na ramekin. Ramekine postavi na pladenj, ki ga lahko pospraviš v zamrzovalnik.

2. Naredi souffléje: Srednje veliko posodo napolni vodo, da sega 5 centimetrov v višino. Na srednje močnem ognju vodo zavri.

3. Čokolado za soufflé stresi v skledo in jo položi na posodo z vrelo vodo. Občasno premešaj, dokler se čokolado popolnoma ne stopi. Postavi na stran.

4. V posodi za kuhinjski mešalnik z nastavkom za stepanje zmešaj smetano in vanilijo, da se začnejo tvoriti vrhovi. Stepeno smetano prestavi v srednje veliko skledo in postavi v hladilnik.

5. Posodo mešalnika obriši, nato pa daj v posodo jajca in sladkor ter zmešaj. Posodo postavi nad lonec z vrelo vodo in nadaljuj z ročnim mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi, 4 do 5 minut.

6. Posodo prestavi nazaj na mešalnik in stepaj, dokler se posoda na dotik ne ohladi, mešanica pa postane gosta in bleda, 4 do 5 minut. Dodaj stopljeno čokolado in premešaj, da se združi.

7. Nežno vmešaj stepeno smetano in mešaj, dokler se ne vkomponira. Mešanico enakomerno vlivaj v pripravljene ramekine (mešanica mora biti vsaj pol centimetra višja od roba ramekinov).

8. Souffléje postavi v zamrzovalnik in počakaj, da povsem zamrznejo – vsaj 2 1/2 uri ali pa čez noč.

9. Pred serviranjem pripravi čokoladni preliv: čokolado položite v srednje veliko skledo. V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju segreje smetano. Čokolado prelij z vročo smetano in mešaj, da postane gladka masa.

10. Po vrhu souffléjev prelij po 2 do 3 jedilne žlice čokoladnega preliva.

Vir: facebook

Deli na Google+

O meni Alexy

Pozdravljeni, sem Aleksandra... Rada imam dobre ljudi, poletje, božič, živali, potovanja... Na svoj način me zanima veliko različnih stvari.. Zelo vesela bom, če se boste pridružili na strani.